老枝花滷招商加盟
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| 类别 | 特色小吃 | 经营模式 | 经销,特许 |
| 品牌创立时间 | 2013年 | 适合投资人群 | 自由创业,现有公司增项 |
| 品牌名称 | 老枝花滷 | 品牌历史 | 5-10年 |
| 投资金额 | 1-5万元 | ||
老枝花滷招商加盟
老枝花滷油辣卤基础技术诞生于上世纪八十年代四川枝氏家族，结合传统卤菜工艺，创新研发出纯油滷工艺，多年来，该油滷秘方一直秘而不宣，仅为枝氏家族逢年过节自家享用之美食。直到2010年，老枝花卤创始人机缘偶遇枝氏家族主厨，方获此秘方，又经过3年的刻苦实践，终成老枝花滷现在的绝世美味。老枝花滷以36味中草药的老枝为底，以特殊的制作工艺生成滷油，菜品外观清爽，入口特殊药香，咀嚼回甜饱满，吞咽后香辣回荡。一味滷油，百味菜品，花样繁多，各具风味，老枝+花样，故此得名老枝花滷。
卤菜*初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人穿广都盐井生产出四川*早的井盐，西晋人常璩所着的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有尚滋味，好辛香及鱼盐、茶蜜、丹椒的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。
到西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人尚滋味，好辛香的饮食习惯已经初步形成。西汉人左思在《蜀都赋》中就有调夫五味，甘甜之和，......，五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际的记载，调夫五味讲的就是卤的调味方式。蜀都即是其中写道的金城石郭，兼帀中区。既丽且崇，实号成都。当时的生产已经极大的丰富，经济也飞速发展，这也是成都名号的来源蚕丛嫘祖，缫丝织锦；鱼凫杜宇，渔猎布谷。一年成聚，两年成邑，三年成都。 经过三国及魏晋南北朝时期的铺垫，川卤在唐朝时已经迈了一大步。唐朝的迁客骚人们为了找到诗的灵感，都喜欢在写诗时饮酒。宫廷的饮酒作乐都无不与酒有缘。而饮酒又少不了上乘佳肴。这样就促进了川式卤菜的进一步发展。 到了明代，人们的饮食习俗注重养身食疗。特别是明代的《饮膳正要》和《本草纲目》的问世，促进了朝野人士更加重视食疗。由于记载的药料中有些即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的，所以大部分都被作为卤菜调料。 从八十年代以后，随着改革开放，从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。
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